Kelner zajmuje się kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych. Podstawowym zajęciem kelnera jest profesjonalna obsługa klientów lokalu od momentu ich wejścia, aż do opuszczenia go. Do kelnera należy - powitanie gości, wybór stolika, przedstawienie menu, udzielenie wszelkich informacji odnośnie serwowanych potraw i napojów, pomoc w wyborze poszczególnych dań, a następnie przyjęcie zamówienia i jego odpowiednie zrealizowanie. Kelner musi zadbać o przyniesienie zamówionych potraw i dodatków oraz odpowiednie podanie ich do stołu. Powinien także sprawować ciągły nadzór nad klientami i reagować na każde wezwanie, zaś po zakończonym posiłku przedstawia rachunek i przyjmuje zapłatę. Ważnym elementem jest również odpowiednie pożegnanie klientów i zachęcenie ich do ponownego odwiedzenia tego miejsca. Do zadań kelnera należy także przygotowanie lokalu do przyjęcia gości – zadbanie o odpowiedni wystrój, dostosowany do okoliczności, nakrywanie do stołu, dbanie o czystość zastawy i sztućców, nadzór nad jakością podawanych potraw i natychmiastowe usuwanie niepotrzebnych naczyń ze stołów.

Kelner prowadzi dokumentację sprzedaży i rozliczenia kelnerskie oraz stanowi wizytówkę lokalu, jest "arystokratą" wśród gastronomów i hotelarzy.

Poprzez kurs można u nas uzyskać uprawnienia barmana. Barman zajmuje się przygotowaniem różnego rodzaju napojów oraz kompleksową obsługą klientów odwiedzających różne lokale gastronomiczne. Barman jest specjalistą od odpowiedniego doboru składników do napojów (zarówno alkoholowych jak i bezalkoholowych), właściwego określania ich proporcji i przygotowywania drinków zgodnie z oczekiwaniami klientów. Musi nie tylko znać przepisy i różne techniki przygotowywania napojów, ale musi się również wykazywać własną inwencją w modyfikowaniu czy tworzeniu własnych, autorskich mieszanek. Obecnie zawód barmana urósł do rangi sztuki (pokazy tworzenia koktajli i drinków).

Kelner i barman muszą być osobami otwartymi, śmiałymi, potrafiącymi w szybki i łatwy sposób nawiązać kontakt z klientem. Muszą to być osoby energiczne, chętne do rozmów z klientami. Wymaga się od nich wysokiej kultury osobistej, ogłady i komunikatywności. Ważna jest również subtelność – zarówno kelner jak i barman musi umieć doradzić gościom właściwy wybór, odpowiadać na wszelkie potrzeby klientów. Bardzo przydatną umiejętnością, obecnie coraz częściej wręcz niezbędną w tej pracy, jest znajomość języków obcych.

Absolwent zostanie przygotowany do pracy we wszystkich zakładach gastronomicznych (restauracje, puby, kawiarnie, hotele) zarówno w Polsce, jak i we wszystkich krajach Unii Europejskiej.